Menu équilibré, savoureux et nutritif, comprenant une entrée, un plat principal avec choix de protéines (tofu grillé aux aromates, poulet de grain du Québec au tamari ou crevettes nordiques), la Tour à BoireMD
et un petit pot sucré.
Avec huile de gingembre, servi avec pain grillé (végétalien, sans gluten à l’exception du pain).
Verdures maison, spaghetti de betterave, amandes, graines de sésame noir,
vinaigrette à la clémentine (végétalien, sans gluten)
Verdure maison : mesclun, niçoise, chou rouge, menthe et coriandre
Avec fromage de chèvre, noix de cajou, estragon et vinaigrette moutardée (sans gluten)
Quartiers de courge poivrée, assaisonnés et servis avec crème sure au piment chipotle
(sans gluten)
Salade florentine à base de pain grillé, tomates cerises, ognon rouge,
basilic frais et Grana Padano
Panzanella, salade de betterave jaune et chèvre, côtes de courge, crème sure au piment chipotle, acras de légumes, yogourt au cari et potage aux carottes en verrine
Avec tous les plats principaux, ajoutez du tofu grillé aux aromates,
du poulet de grain du Québec au tamari ou des crevettes nordiques !
Verdures maison avec julienne de pomme verte, amandes, feta, ognons verts,
raisins rouges, carottes, canneberges séchées, pousses de pois mangetout
et vinaigrette à l’érable, accompagnée de végé-pâté
Lasagne à la courge musquée et ricotta, sauce béchamel, 3 fromages et persillade maison.
Vermicelles de riz sauce Pad Thaï maison piquante, légumes, noix de cajou,
bok choy et coriandre fraiche (sans gluten).
Panaché tiède de riz sauvage et riz brun, shiitakes grillés, daïkon mariné, carottes,
algues wakamé, tomates cerises, concombre, noix de cajou, vinaigrette tahini.
Muffuletta aux légumes grillés, fromage de chèvre et roquette, servi avec salade maison
et vinaigrette à la clémentine.
Chili agrémenté de courge poivrée et d’edamame, pain de maïs maison et yogourt.
Tajine de courge musquée aux raisins et amandes, garni de yogourt à la menthe,
accompagné de quinoa au cari (sans gluten)
Pâte à pain multigrain, mince et croutée, garnie d’une compotée de tomates cerises, julienne d’ognon rouge mariné, roquette, persil, ciboulette et copeaux de Grana Padano
Sauce à base de tomates séchées biologiques, pesto du jardin
et ratatouille (légèrement piquant).
Fond de poulet maison épicé, lait de coco, vermicelles de riz et légumes blanchis,
garnie de coriandre fraiche (sans gluten)
PROTÉINES SAVOUREUSES
Crème prise à l’orange garnie d’une pistole de chocolat noir (sans gluten)
Crème prise au citron garnie de graines de pavot (sans gluten)
Crème au thé vert finement moulu garnie de flocons de noix de coco (sans gluten)
Crème à la vanille garnie de confiture maison aux fruits des champs (sans gluten)
Crème au chocolat noir et au piment d’Espelette garnie de canneberges séchées (sans gluten)
Crème au chocolat au lait et noisette garnie d’une pistole de chocolat noir (sans gluten)
Crème au sirop d’érable pur garnie de croquant d’avoine
Salade de fruits frais garnie de croquant d’avoine
